Готельно-ресторанна справа

Мета: охопити область матеріального виробництва, яка включає сукупність засобів, способів і методів людської діяльності пов'язаних з проектуванням, зведенням та експлуатацією  і реконструкцією  промислових, цивільних, житлових і інших об'єктів.

Метою курсу є формування у студентів комплексу  знаннь й уміннь у сфері планування, закономірностей і принципів планування; організаційних форм і структур окремих видів планування, інформаційного і програмного забезпечення; оцінки ефективності розроблювальних планів.

Метою курсу є:

формування у студентів системи знань щодо організаційних, нормативно-правових питань управління якістю, створення і впровадження систем управління якістю (СУЯ), принципів їх ефективного функціонування, методів контролю;

Мета курсу: формування системи знань та вмінь з організаційної діяльності готельного підприємства, технологічного процесу обслуговування туристів у готелях, організації готельного сервісу.

Метою дисципліни є формування компетентностей про якісний та кількісний склад харчових продуктів, технології виробництва й реалізації кулінарної та кондитерської продукції у закладах ресторанного господарства із заданими властивостями з використанням сучасних технологічних засобів на основі якісної та безпечної сировини; формування вмінь правильно організовувати виробничий процес з приготування харчової продукції у закладах ресторанного господарства.

Метою дисципліни є формування сучасної системи поглядів та спеціальних знань у галузі маркетингу, набуття практичних навичок щодо просування послуг на ринку готельного і ресторанного бізнесу з урахуванням задоволення потреб споживачів та забезпечення ефективної діяльності підприємства.

Мета курсу: формування у майбутніх фахівців знань щодо поведінки та прийняття рішень основними економічними суб`єктами господарювання за умов обмеженості ресурсів та альтернативних способів їх використання.

Метою курсу є набуття здобувачами вищої освіти комплексу теоретичних знань і практичних навичок з організації туристичної діяльності з урахуванням актуальних тенденцій та викликів у галузі для успішної кар’єри у сфері обслуговування.

Мета: набуття студентами комплексу теоретичних знань і практичних навичок щодо принципів організації готельно-ресторанного бізнесу в регіоні; ознайомлення з основами економічного аналізу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу регіону. Предметом вивчення навчальної дисципліни є виробнича та сервісна діяльність підприємств готельно-ресторанного господарства на регіональному рівні в сучасних умовах.

Метою курсу є набуття здобувачами вищої освіти необхідних знань та навичок, пов’язаних із призначенням, вибором, розміщенням, експлуатацією, технічним обслуговуванням механічного, теплового, холодильного та торговельно-технологічного обладнання для закладів ресторанного господарства, а також формування у студентів системи знань, які необхідні фахівцю для впровадження нової техніки, комплексної механізації технологічних процесів.

Мета курсу:  формування теоретичного й практичного підґрунтя для ефективного, кваліфікованого проведення наукових досліджень студентами як у процесі навчання в навчальному закладі, так і на практиці.

Метою курсу є надання знань щодо господарських правовідносин, правового статусу об'єктів господарювання, порядку укладання та забезпечення виконання господарських договорів, правових основ захисту прав і законних інтересів суб'єктів господарських правовідносин в сфері туризму.

Метою курсу є формування у здобувачів вищої освіти сучасного мислення у сфері бізнес-етикету, ділового спілкування, організації ділових переговорів, накопичення комунікативного досвіду та розуміння системи цінностей, поглядів, норм поведінки ділових людей, формування основ морально-етичної культури та вирішення етичних проблем.

Метою вивчення навчальної дисципліни є формування у здобувачів вищої освіти навичок застосування узагальнюючого розуміння сервісної діяльності, оволодіння професійними знаннями, навичками та вміннями щодо організації виробничих процесів у закладах готельного і ресторанного господарства.

Мета вивчення дисципліни «Організація інклюзивного туризму» полягає у засвоєні
майбутніми фахівцями теоретичних, нормативно-правових та організаційно-методичних
засад інклюзивного туризму, усвідомлення ними ключових понять і процесів у цій сфері,
вироблення практичних навичок усебічного аналізу та розробки проектного туру.

Метою курсу є формування у здобувачів вищої освіти системи теоретич­них та прикладних знань про категорії, поняття, механізми забезпечення розвитку і ефективного використання трудового потенціалу, глибоке вивчення теоретико-методичних та соціально-економічних питань трудових відносин у суспільстві, вирішення непростих проблем підвищення ефективності праці та подолання соціальної напруги на всіх рівнях формування.

Метою вивчення курсу є особливості процесу ціноутворення, що здійснюється на основі сукупності загальних принципів, правил, методів розробки ціни і формування концепції ціноутворення, формування знань про сутність механізму ринкового ціноутворення, методологію обґрунтування базової стратегії конкуренції, інструменти державного регулювання цін, тарифів, система оподаткування підприємств, сертифікації продукції (товарів, робіт, послуг), контроль якості, методичні підходи до вибору цінових стратегій.

Метою курсу є вивчення геопросторових аспектів розвитку туризму, специфіки формування та механізмів функціонування територіальних ринків туристичних послуг різного ієрархічного рівня.

Метою курсу є формування у студентів теоретичних і практичних знань і умінь при організації роботи і обслуговування у барах, а також із наукових основ зберігання і вживання алкогольних напоїв шляхом вивчення основних підходів, принципів і методів роботи бармена. Ознайомлення студентів з організаційними, економічними, технологічними, технічними, соціально-психологічними проблемами, які виникають в результаті діяльності барів в Україні у сучасних умовах.