Мета: набуття студентами необхідних знань та навичок, пов’язаних із розробкою конкретного проєкту виробництва певного товару (послуги); процесом створення нового типу послуг, аналізом господарської діяльності підприємств індустрії гостинності; фінансовими, техніко-економічними та організаційними механізмами з метою реалізації конкретних завдань.
Мета: охопити область матеріального виробництва, яка включає сукупність засобів, способів і методів людської діяльності пов'язаних з проектуванням, зведенням та експлуатацією і реконструкцією промислових, цивільних, житлових і інших об'єктів.
Метою курсу є формування у студентів комплексу знаннь й уміннь у сфері планування, закономірностей і принципів планування; організаційних форм і структур окремих видів планування, інформаційного і програмного забезпечення; оцінки ефективності розроблювальних планів.
Метою курсу є:
формування у студентів системи знань щодо організаційних, нормативно-правових питань управління якістю, створення і впровадження систем управління якістю (СУЯ), принципів їх ефективного функціонування, методів контролю;
Мета вивчення дисципліни "Інформаційні системи і технології у сфері обслуговування" надати студентам знання та практичні навички щодо використання сучасних інформаційних систем і технологій для підвищення ефективності управління та функціонування підприємств у сфері обслуговування. Вивчення дисципліни спрямоване на формування вмінь аналізувати, впроваджувати та оптимізувати технологічні рішення для автоматизації процесів, покращення якості обслуговування клієнтів та забезпечення конкурентних переваг у динамічному ринковому середовищі.
Метою курсу є отримання теоретичних і практичних навичок застосування сучасних комп’ютерних технологій, зокрема програми «MASTER Бухгалтерія», яка надає нові функціональні можливості для автоматизації економічного процесу на підприємстві.
Метою вивчення дисципліни є формування у студентів системи знань стосовно принципів організації роботи закладів ресторанного господарства, а також здатності виконувати планувальні, організаційні та управлінські функції в процесі діяльності закладів галузі.
Метою дисципліни є формування компетентностей про якісний та кількісний склад харчових продуктів, технології виробництва й реалізації кулінарної та кондитерської продукції у закладах ресторанного господарства із заданими властивостями з використанням сучасних технологічних засобів на основі якісної та безпечної сировини; формування вмінь правильно організовувати виробничий процес з приготування харчової продукції у закладах ресторанного господарства.
Мета курсу – формування у студентів системи теоретичних знань із питань організації готельно-ресторанного бізнесу та функціонування підприємств індустрії гостинності й практичних навичок управління у галузі готельно-ресторанного бізнесу.
Метою дисципліни є формування сучасної системи поглядів та спеціальних знань у галузі маркетингу, набуття практичних навичок щодо просування послуг на ринку готельного і ресторанного бізнесу з урахуванням задоволення потреб споживачів та забезпечення ефективної діяльності підприємства.
Мета курсу: формування у майбутніх фахівців знань щодо поведінки та прийняття рішень основними економічними суб`єктами господарювання за умов обмеженості ресурсів та альтернативних способів їх використання.
Метою навчальної дисципліни є формування у студентів знань щодо виконання і читання зображень предметів на основі метода ортогонального проеціювання, та отримання навичок техніки креслення в середовищі сучасних графічних комп’ютерних систем
Метою курсу є набуття здобувачами вищої освіти комплексу теоретичних знань і практичних навичок з організації туристичної діяльності з урахуванням актуальних тенденцій та викликів у галузі для успішної кар’єри у сфері обслуговування.
Мета: набуття студентами комплексу теоретичних знань і практичних навичок щодо принципів організації готельно-ресторанного бізнесу в регіоні; ознайомлення з основами економічного аналізу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу регіону. Предметом вивчення навчальної дисципліни є виробнича та сервісна діяльність підприємств готельно-ресторанного господарства на регіональному рівні в сучасних умовах.
Мета дисципліни полягає у вивченні здобувачами вищої освіти теоретичних основ безпеки життєдіяльності людини та основ охорони праці у суб’єктах господарювання сфери гостинності.
Метою курсу є набуття здобувачами вищої освіти необхідних знань та навичок, пов’язаних із призначенням, вибором, розміщенням, експлуатацією, технічним обслуговуванням механічного, теплового, холодильного та торговельно-технологічного обладнання для закладів ресторанного господарства, а також формування у студентів системи знань, які необхідні фахівцю для впровадження нової техніки, комплексної механізації технологічних процесів.
Метою навчальної дисципліни є формування у здобувачів вищої освіти теоретичних знань і практичних навичок щодо аналізу та планування економічних процесів, що дозволяють їм самостійно аналізувати і давати оцінку результатам фінансово-господарської діяльності підприємств готельного та ресторанного господарства, прогнозувати соціально-економічні наслідки рішень, які приймаються в сучасних умовах.
Метою курсу є формувати у майбутніх спеціалістів уміння і навички досконалого володіння українською літературною мовою у професійній сфері.
Мета курсу: формування теоретичного й практичного підґрунтя для ефективного, кваліфікованого проведення наукових досліджень студентами як у процесі навчання в навчальному закладі, так і на практиці.
Вивчення дисципліни "Економічна психологія" спрямоване на отримання глибокого розуміння психологічних закономірностей економічної поведінки та взаємодії між людьми як суб'єктами економічних відносин; закономірностей взаємодії і взаємного впливу економічних факторів і психологічних явищ у регуляції економічної поведінки; взаємозв’язку між економікою та психологією.
Мета курсу: оволодіння соціальними та комунікативними компетентностями, формування у студентів необхідної комунікативної спроможності у сферах професійного та ситуативного спілкування в усній і письмовій формах.
Метою курсу є надання знань щодо господарських правовідносин, правового статусу об'єктів господарювання, порядку укладання та забезпечення виконання господарських договорів, правових основ захисту прав і законних інтересів суб'єктів господарських правовідносин в сфері туризму.
Метою вивчення дисципліни «Самоменеджмент» є оволодіння теоретичними знаннями і практичними навичками з питань особистісного розвитку менеджера; формування у студентів індивідуальних особливостей та поведінкових навичок, які необхідні майбутньому керівнику; розвиток у майбутніх менеджерів умінь організовувати особисту працю підлеглих, складати основні види управлінської документації.
Метою курсу є формування у здобувачів вищої освіти сучасного мислення у сфері бізнес-етикету, ділового спілкування, організації ділових переговорів, накопичення комунікативного досвіду та розуміння системи цінностей, поглядів, норм поведінки ділових людей, формування основ морально-етичної культури та вирішення етичних проблем.
Метою вивчення навчальної дисципліни є формування у студентів, майбутніх фахівців індустрії гостинності, узагальнюючого розуміння основ гостинності, оволодіння професійними знаннями, навичками та вміннями щодо організації виробничих процесів у закладах готельного і ресторанного господарства.
Метою вивчення навчальної дисципліни є формування у здобувачів вищої освіти навичок застосування узагальнюючого розуміння сервісної діяльності, оволодіння професійними знаннями, навичками та вміннями щодо організації виробничих процесів у закладах готельного і ресторанного господарства.
Метою вивчення навчальної дисципліни «Харчова хімія» є розширення та поглиблення знань студентів, щодо особливостей складу, будови і хімічної ролі важливих класів речовин живих організмів, а також загальних шляхів перетворення цих речовин та енергії в процесі життєдіяльності організму людини.
Мета вивчення дисципліни «Організація інклюзивного туризму» полягає у засвоєні
майбутніми фахівцями теоретичних, нормативно-правових та організаційно-методичних
засад інклюзивного туризму, усвідомлення ними ключових понять і процесів у цій сфері,
вироблення практичних навичок усебічного аналізу та розробки проектного туру.
Метою курсу є оволодіння методологією кількісного дослідження масових процесів, узагальнення і аналізу соціально-економічних явищ.
Метою курсу є формування у здобувачів вищої освіти системи теоретичних та прикладних знань про категорії, поняття, механізми забезпечення розвитку і ефективного використання трудового потенціалу, глибоке вивчення теоретико-методичних та соціально-економічних питань трудових відносин у суспільстві, вирішення непростих проблем підвищення ефективності праці та подолання соціальної напруги на всіх рівнях формування.
Метою вивчення курсу є особливості процесу ціноутворення, що здійснюється на основі сукупності загальних принципів, правил, методів розробки ціни і формування концепції ціноутворення, формування знань про сутність механізму ринкового ціноутворення, методологію обґрунтування базової стратегії конкуренції, інструменти державного регулювання цін, тарифів, система оподаткування підприємств, сертифікації продукції (товарів, робіт, послуг), контроль якості, методичні підходи до вибору цінових стратегій.
Метою вивчення дисципліни «Організація анімаційної діяльності» є формування знань майбутніх фахівців про напрями анімаційного руху в туризмі на основі взаємодії дозвіллєво-розважального й сервісного комплексів з особистим підходом до обслуговування та розважання туристів.
Метою вивчення курсу «Дизайн готельних та туристично-рекреаційних комплексів» є надання студентам науково-професійних знань з основних видів архітектурної та дизайнерської діяльності; ознайомити майбутніх фахівців з основами комплексної творчої діяльності дизайнера з формування зовнішнього та внутрішнього архітектурного середовища ресторанів та готелів.
Метою курсу є формування у студентів теоретичних і практичних знань і умінь при організації роботи і обслуговування у барах, а також із наукових основ зберігання і вживання алкогольних напоїв шляхом вивчення основних підходів, принципів і методів роботи бармена. Ознайомлення студентів з організаційними, економічними, технологічними, технічними, соціально-психологічними проблемами, які виникають в результаті діяльності барів в Україні у сучасних умовах.
Метою курсу є набуття здобувачами вищої освіти необхідних знань та навичок, пов’язаних із призначенням, вибором, розміщенням, експлуатацією, технічним обслуговуванням механічного, теплового, холодильного та торговельно-технологічного обладнання для закладів ресторанного господарства, а також формування у студентів системи знань, які необхідні фахівцю для впровадження нової техніки, комплексної механізації технологічних процесів.