Професійна освіта (Харчові технології)

 Метою курсу є набуття студентами знань основних процесів харчової технології, основних закономірностей апаратів харчових виробництв, науковим обґрунтуванням             різноманітних процесів, пов’язаних з виробництвом харчових продуктів, застосування загальних процесів на підприємствах харчової промисловості з використанням досягнень сучасної техніки, а також з науковим обґрунтуванням різноманітних процесів, пов’язаних з виробництвом харчових продуктів.

Мета дисципліни полягає у формуванні у здобувачів вищої освіти теоретичних основ та практичних навичок з організації санітарної охорони харчових ресурсів та забезпечення нешкідливості харчових продуктів у закладах ресторанного господарства.

Завдання дисципліни: набуття теоретичних знань та практичних умінь з санітарного законодавства для раціональної організації технологічних процесів виготовлення харчової продукції, запобігання харчових отруєнь та інфекційних захворювань; формування уявлень про сучасні способи та прийоми кулінарної обробки сировини, виробництва напівфабрикатів, готової продукції у відповідності до санітарного режиму та особистої гігієни працівників закладів ресторанного господарства.

Метою курсу є навчання студентів з питань правової охорони, практичного використання та захисту об’єктів інтелектуальної власності та надання студентам вищих навчальних закладів, як майбутнім інноваторам, комплексу відповідних знань та умінь.

Мета: набуття студентами теоретичних і практичних навичок щодо проектування харчових виробництв із застосуванням систем автоматизованого проектування (САПР) та застосування їх у майбутній професійній діяльності.

Мета дисципліни полягає у наданні здобувачам вищої освіти теоретичних знань та практичних навичок щодо організації соціального страхування, управління діяльністю фондами соціального страхування, розробки умов здійснення різних видів соціального страхування з урахуванням специфіки їх здійснення на сучасному етапі розвитку економіки України.

Дисципліна орієнтована на формування у здобувачів  необхідного рівня теоретичної та практичної підготовки для використання у майбутній практичній діяльності знань про  харчові та дієтичні добавки, їхнє застосування в харчових технологіях, класифікацію, склад, токсикологічну оцінку

Метою дисципліни є формування компетентностей про роль харчових та дієтичних добавок у сучасній індустрії харчування; хімічний склад харчових та дієтичних добавок, технології їх отримання; а також їхню дію на фізіологічні процеси.

Метою дисципліни є засвоєння знань, необхідних для виробничо-технологічної та дослідницької діяльності на підприємствах харчової промисловості та закладах ресторанного господарства при виготовленні харчових продуктів, розроблення і впровадження загальної системи управління виробництвом,  забезпечення якості та безпеки харчових продуктів відповідно до вимог міжнародних стандартів та формування вмінь, необхідних для забезпечення безпеки харчової сировини 

Мета вивчення курсу «Ергономіка» полягає в тому, щоб сформувати у слухачів теоретичні знання та практичні навики у сфері питань, що стосуються підвищення ефективності праці на робочому місці без зниження рівня безпеки працюючого. Вивчення студентами основ ергономіки інформаційних технологій; фактори, що впливають на здоров'я людини на робочому місці; ергономічні вимоги до організації і обладнання робочих місць з персональним комп’ютером

Мета:  засвоєння знань з основних розділів прикладної економіки, організації та результативності господарювання на рівні первинної ланки суспільного виробництва, а також роль маркетингу у реалізації економічних стратегій.

Мета: формування у студентів основ інформаційної культури, забезпечення стійких навичок роботи на комп'ютері з використанням сучасних інформаційних технологій, навчання студентів основам сучасної методології використання інформаційно-комунікаційних технологій та практичного використання програмного забезпечення загального та спеціального призначення.

Метою навчальної дисципліни «Ресторанна справа» є формування у студентів знань, вмінь і навичок з організації діяльності закладів ресторанного господарства

Метою курсу «Основи інженерно-педагогічної творчості» є формування фахових компетентностей студентів: здатність демонструвати та застосовувати знання й уміння з професійної освіти і харчових технологій; здатність організовувати виробниче і навчальне середовище у структурному підрозділі підприємства, організації, установи чи закладу відповідно нормам ергономіки та безпеки життєдіяльності; здатність розв’язувати типові спеціалізовані задачі, пов’язані із вибором матеріалів, виконанням необхідних розрахунків;

Мета ознайомити студентів зі структурою, функціями та особливостями діяльності педагогічної системи України; формування уявлень про педагогічну діяльність в закладах професійної (професійно-технічної) освіти, засвоєння знань про структуру, зміст, характер і специфіку професійної діяльності викладача спецдисциплін у галузі харчових та комп’ютерних технологій, формування навичок працювати з нормативно-правовою документацією.

Метою курсу є формування знань у студентів про основні завдання та теоретичні основи електротехніки; фізичні властивості і параметри постійних та змінних струмів, про електричні  машини  і  устаткування; основи теорії, будови і використання електричних машин та електрообладнання. 

Курс передбачає систематичне вивчення основних і найбільш важливих розділів сучасної фізики з метою створення цілісного уявлення про оточуючий світ. Розгляд фізичних питань, в тому числі й традиційних, проводиться в розрізі сучасних уявлень про них.

Метою викладання навчальної дисципліни «Вища математика» є ознайомлення студентів та оволодіння ними сучасними теоретичними положеннями і математичними методами вищої математики. 

Мета: формування знань про специфіку усної та писемної форм реалізації ділової української мови (наукового та офіційно-ділового стилів) з урахуванням фахової спрямованості навчання майбутніх спеціалістів-нефілологів.

Метою викладання навчальної дисципліни «Філософія» є: ознайомити студентів з історією філософії, філософською антропологією, філософією релігії, гносеологією, соціальною філософією. Програма спрямована на отримання студентами знання, необхідного для обґрунтування власних світоглядних засад. Також показуються способи розв’язків філософських проблем в залежності від часу і світоглядної позиції особистості, ознайомити з філософськими ідеями та показати їх місце в духовній культурі суспільства, розвинути здатність оцінювати факти, події, явища з позиції філософського знання, сприяти виробленню власної світоглядної позиції для самовдосконалення.

Метою курсу є вивчення студентами загальних відомостей про машини та механізми, універсальні приводи, машини для оброблення овочів, машини для оброблення м’яса та риби, машини для оброблювання борошна та приготування тіста, машини для нарізування хліба та гастрономічних товарів, загальні відомості про теплове устаткування, устаткування з газовим нагріванням, устаткування з електронагріванням, допоміжне теплове устаткування, холодильне устаткування.