- Teacher: Вадим Миколайович Чичук
- Teacher: Катерина Володимирівна Яковенко
Метою курсу є засвоєння знань про технології первинної, вторинної та теплової обробки харчових продуктів, про зміни, що відбуваються з жирами та білками рослинного й тваринного походження, ліпідами, крохмалем та цукром під час кулінарної обробки; формування вмінь визначати якість сировини та напівфабрикатів; готувати напівфабрикати, страви та кондитерські вироби за рецептурами, зазначеними у нормативних збірниках; розробляти технологічні карти та складати послідовність виконання операцій приготування страв і виробів.
Метою курсу є набуття студентами теоретичних і практичних навичок у засвоєнні технологічних процесів оброблення сировини, приготування, оформлення і відпускання кулінарної продукції, оцінки її якості і безпечності.
Метою курсу є набуття студентами теоретичних і практичних навичок у засвоєнні технологічних процесів оброблення сировини, приготування, оформлення і відпускання кулінарної продукції, оцінки її якості і безпечності.
- Teacher: Оксана Валеріївна Коробань
- Teacher: Назар Тарасович Салата
- Teacher: Вадим Миколайович Чичук
Метою курсу є формування фахових компетентностей студентів, а саме: здатність працювати з інформацією та визначити інформативність повідомлення використовуючи алфавітний (технічний) та імовірнісний підходи; здатність кодувати повідомлення використовуючи рівномірні та нерівномірні коди; здатність кодувати числа в різних системах числення, текстову, звукову та графічну інформацію; здатність організовувати пошук інформації, необхідної для розв’язування поставленої задачі.
- Teacher: Вадим Миколайович Чичук