Мета: викладання навчальної дисципліни є формування у студентів уявлень про наукові основи технологічних процесів в харчовій промисловості, технологічні схеми отримання основних видів продукції по галузях харчової і переробної промисловості, параметрами процесів, про умовами зберігання готових виробів і оцінкою їх якості.
Завдання: вивчення навчальної дисципліни є пошук, зберігання, обробка та аналіз інформації з різних джерел в області сучасних технологій харчових виробництв, аналіз головних етапів та закономірностей історичного розвитку технологій харчових виробництв, нові напрямки в технології харчових виробництв
- Teacher: Олена Сергіївна Левченко