Метою дисципліни “Управління підприємствами індустрії гостинності” є засвоєння навчальної програми дисципліни для розширення світогляду і формування у студентів самостійного економічного мислення як особистої риси та важливої професійної якості, сутність якої полягає в умінні планувати, систематизувати та контролювати власну перспективну та повсякденну діяльність керівника середньої або вищої ланки сучасного готельного чи туристичного підприємства.