Метою курсу є засвоєння студентами знань про історію становлення та розвитку харчових підприємств; виникнення найпростіших харчових технологій в період античності, перші основи технічної теорії; технічні винаходи X-XІ ст.; виміри в техніці і їх вплив на зміну виробничих відносин; вплив відкриттів в галузі електрики на подальший розвиток промисловості; розвиток промисловості в повоєнні роки; науково-технічна революція; основні етапи розвитку науково-технічного прогресу.